传说,乾隆皇帝有一次下江南时, 乾隆皇帝下江南时,经常前往西湖龙井茶园品尝美味佳茗。据说这道名茶就是“五老峰下的三绝”,它可以提炼出精美无比的香气和滋味。在当时,“四绝”之一是清代著名诗人李白《浣溪沙》:“石头山前松翠嫩叶,云雾缭绕;泉底黄澄澄的水碧绿如玉”;另一处是明代作家吴承恩所著的古装仙侠小说《金缕衣》。
龙井茶历史悠久,源远流长。“一君饮我心,一日为之沸”。相传当年乾隆皇帝即位后曾到杭州南郊游览过龙井茶树。龙井茶原产于中国东部沿海地区,因其气候温暖湿润、空气清新而备受人们青睐,
乾隆帝得知这一消息后感慨颇深,于是便将自己的手艺移植到龙井茶里做贡。从此以后每年都享用这种特有的珍贵药材。每当这时他总会来到一座小庙旁,让宾客品尝一下那鲜活异常的美景。此时又到了西湖畔漫步赏景了。龙井上有一口幽静的小井,名字叫做灵隐寺。它是以采摘新鲜的茶叶命名的,故得名灵隐寺。它与其它地方不同,这里的茶叶多集中体现着淡水的特点。龙涎子不仅含有丰富维生素,而且还含有丰富的蛋白质和脂肪,还有多种氨基酸等微量元素参与其中,使得它的品质得到充分保障。另外一种特殊品种叫紫砂岩黑乌鸦,也属于那种具有浓郁芳香气息的老式茶叶。
此外,龙井茶也有自己独特的风格:外形似螺旋状折叠的大雁嘴形状,尖锐利落且苍劲有力,呈圆锥形,扁平整齐的样子像一只雄鹰在水中探测。龙涎子的味道甘甜爽口,略带苦涩,但却富含营养价值。由于茶汤中含有较多的糖类物质及钙离子,因此能有效地抑制咖啡碱中的转化物的作用,从而促进皮肤细胞的再生。龙井茶颜色偏红,色泽鲜亮,入口稍显浅棕褐色,略具银光彩。该种类的茶叶产量众多,质量好,价格低廉。此外,龙井茶本身也是典型的生态宝地,有着非常高的观赏价值。