一般来说,制作鱼丸, 制作鱼丸的需要准备以下材料:
主料:新鲜黄瓜、大米、盐。
辅料:鸡蛋清(白糖)、葱花适量。(如果用清水泡过,最好不要超过1小时)。
水煮过的鱼洗净切小块;加入淀粉和面糊搅匀备用;放入料理机中搅打成泥状;搅拌均匀;装进碗里;撒上胡椒粉调味。
一般来讲,做鱼丸可以选一些比较大的鱼,如鲶鱼、章鱼等;将鱼去头部的部分剔除身体外皮部分(不宜多),将其清洗干净后浸在温水中;然后再进行一次简单的烹饪,例如蒸鱼丸或炖汤等等。
先挑选一块肉或者是一条骨鱼,把鱼刺剔出一部分去掉(因为它们有一定的硬度),这样就可以做出好吃且美味的鱼丸了,当然也可以选择其他的一些食材。
鱼肉的做法
、重量相差不多的小号鱼肉,用热水清洗一下,冷水冲一下即可捞出来;
,去壳,刀口朝下放进去;鱼尾向左稍微弯曲,刀口向右斜,刀口向上翘起,然后从鱼身上侧平移开到最下面去,以免刮伤;
,直到表面金黄色为止,待鱼皮脱落;
,倒一点点油,将姜、蒜瓣以及葱段倒进去拌匀即成;
,加几颗花生酱,一起拌在一起就是了;
,让它自己浮起来,这样就方便沾了油,既能起到装饰作用又可使其更容易食用!