人造肉不是一个新概念,但今年却频繁出现在公众视野中:5月, “人造肉不是一个新概念,但今年却频繁出现在公众视野中。”
——《中国消费者报》记者吴佳宁摄
随着疫情防控政策的不断优化调整以及居民消费需求的变化,人们对“吃的人多”这件事开始越来越重视。不过这并不是一个新概念,“很多人喜欢人造肉”这一说法已经成为一种常识,而人造肉也并非是新的概念。
2020年5月1日,北京国家发展改革委发布关于加快推进人造肉产业高质量发展的通知。其中提到:要积极落实《人类减碳战略(2030-2035)》。从这个意义上说,人造肉在过去一年内并没有受到太多关注和限制。然而近两个半个月以来,人造肉依然在各个领域引发热议,比如:
1.人造肉产品、品牌、企业形象如何塑造?
2.人造肉市场前景怎样?
3.为什么现在会流行食用人造肉?
4.人造肉行业未来趋势怎么样?
1.人造肉产品或被商业化、规模化了吗?
2.“人在家中能享受什么?”
3.人造肉产品为何卖得如此火爆?
四年来一直有不少人讨论过,其实目前国内还没有任何相关机构可以将人造肉作为生产经营的新项目,但是通过相关的数据分析和研究发现,这种情况可能会出现在一些大型的工厂或者饲养室里,例如工厂厂房等,因为这些场地都是需要人工来进行打造的,如果没有相应的设备辅助,无法实现生产。所以在很多地方都有了这样的问题出现,就说明人造肉的研发难度还是比较高的,而且成本也很高,对于普通家庭而言成本太低。那么如何才能保证一款优质的人造肉产品能够盈利呢?
除了传统的生产方法和生产流程之外,人造肉还存在一些创新点,包括机器猪与机械臂结合后制作出的肌肉组织结构,以及用以提升生产效率和品质的关键技术等等。在当下的市场环境下,虽然目前没有其他的技术路线可供选择,但是通过各种途径获得的高科技成果确实可以在一定程度上提高生产效果和利润率。比如,我们可以通过生物科技有限公司生产的“生鲜智能烤箱”,直接利用自动化控制的方法把烤箱做成自动运行的无人驾驶汽车。当然,也有部分厂商采用了先进的生产工艺,实现了更高精度、更高安全性的手动操作和智能化改造等,但是这些都不是人造肉的核心设计,因此也不能完全取代人造肉的发展方向。同时,由于当前国内大部分企业都没有自产自销模式,且价格相对较高,所以人造肉的市场前景并不好。
2.人造肉产品的销售方式是否合法合规?
根据公开资料显示,2017年全国猪价达到12元/公斤,同比2019年增长103%至206.1万元人民币;2018-2020年猪市总成交额为83.6亿元,同比增长17.8%至93.8亿人民币,