做鱼丸要加盐吗+做鱼丸加盐有什么作用+
鱼丸肉剁碎之后要调馅,做馅料时要加入调料, 做馅料的时候加盐会有一定的促进作用 ,因为鱼肉中含有丰富的蛋白质,而盐是调味品的原料,所以添加盐有催软的作用。 我用的材料:鲜虾仁500g、剁椒100g、生抽适量。 1、去骨头的骨头洗净后用刀剁成...
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标签：鱼丸
九星居热门辅助推荐什么鱼做鱼丸好吃
一般来说,制作鱼丸, 制作鱼丸的需要准备以下材料: 主料:新鲜黄瓜、大米、盐。 辅料:鸡蛋清(白糖)、葱花适量。(如果用清水泡过,最好不要超过1小时)。 水煮过的鱼洗净切小块;加入淀粉和面糊搅匀备用;放入料理机中搅打成泥状;搅拌均匀;装进碗...
加什么配料让鱼丸有弹性
鱼丸制作的好坏,其中一项重要的标准就是它的弹性如何。 鱼丸的弹性非常重要,它不仅是肉质的重要部分而且也是营养价值和口感的重要成分。 弹性和新鲜度决定了其质量、风味以及外观上的特点。鲜嫩的鱼泥在加工成制品后会呈白色光泽;干黄或深褐色的小块呈现...
为什么自己做的鱼丸没有弹性
鱼肉用料理机搅打好后,加点红薯淀粉, 鱼肉加淀粉调味就行了 我也是用这个方法,做出来的鱼丸很酥脆,但是因为加入了很多白糖,所以没有弹性。我是这样做的: ,洗净切段;葱姜末放入清水中打发;葱姜末加入盐、料酒腌制半小时左右,至汤汁颜色变暗时捞出...